茶叶小谈

发布日期: 2016-10-25

作者:蔡小孩 余学敏

茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效。根据《中国茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。人的体质有寒热虚实之别,茶性有寒凉温热之异。不同茶类适宜不同人群。绿茶茶性寒凉只适宜阳盛体热和阴虚火旺之人饮用,脾胃虚寒之人不宜饮用。红茶属全发酵茶,是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶茶性温和,适宜所有人饮用。在红茶汤中加入牛奶、方糖,不但风味独特,而且养生保健功效更佳。红茶也能制成珍珠奶红茶等调饮式红茶,其品饮情趣与文化价值更高。青茶茶性不寒不热,是一种中性茶,大多数人可选择饮用。但近几年采用轻发酵工艺加工而成的清香型铁观音和广东生产的单丛乌龙茶,其茶性寒凉,脾胃虚寒之人不宜选择此茶饮用。黑茶茶性温和,是六大基本茶类中茶性最平和的茶类,适宜所有人饮用。同时,黑茶的渥堆是一种湿热发酵过程,在渥堆、干燥、贮放后大量益菌微生物仍存留茶体中,饮用黑茶既可养生保健,又可生津止渴,利尿通便。选择黑茶时适宜选择熟茶,不要选择未达品质标准的生茶,以免损伤身体。白茶茶性近似青茶,适宜饮用青茶之人亦适宜饮用白茶。黄茶茶性接近绿茶,不宜饮用绿茶之人不宜饮用黄茶。为了能够充分品尝茶叶,品茶这一茶文化也应运而生。品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。人们常说,茶如人生。品茶就像品尝人生,细细品味后才能回味无穷。

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